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Sprechkost - speak and eat

Stress lass nach...

Stress sabotiert Deinen Stoffwechsel. Das ist auch so eine von der Natur ursprünglich gut gemeinte, aber in der heutigen Zeit des Nahrungsmittel-Überflusses, "ungünstige" Kettenreaktion unseres Körpers.
Bei Stress (sagen wir z.B. wenn der Mensch damals vor einem Tier fliehen musste, oder der Körper in Kälte- und Hunger-Zeiten sehr "gestresst" war), sagt das Programm des Körpers: "bitte Zucker ins Blut schicken, wir brauchen hier Kraftstoff um zu überleben!". (Der Zucker kommt dann u.a. aus den "Zucker-Speichern" der Leber).
Durch Stress steigt also Dein Blutzucker-Spiegel im Blut an und dann folglich auch das Hormon Insulin.
Insulin sorgt dafür, dass der Zucker in Deine Zellen gelangt, da soll der Kraftstoff nämlich hin, damit alles läuft.
Insulin ist also ein schlauer Stoff, doch... er wirkt mästend... es macht uns dicker und dicker...

Daher sind häufige Zucker- und Insulin-Spitzen, die völlig unbemerkt durch Stress entstehen, nicht gut wenn Du gesünder werden oder Gewicht verlieren möchtest (siehe auch weiter unten bei "Zucker Zick Zack").
Zudem, fördert Stress den Heißhunger auf Fettes und Süßes... und diesen Heißhunger können wir bei Sprechkost wirklich nicht gebrauchen, da verliert man nur den Überblick...

Auch permanente Hungerphasen bedeuten Stress! Zum einen für den Körper und den Stoffwechsel und natürlich auch für unser Gemüt- wir werden bei längeren Hunger-Phasen dünnhäutiger, reizbar, weniger leistungsfähig…

Was bedeutet das nun?

Nicht eine stressige, schnelle Gewichtsabnahme und das "Hunger aushalten" sind der Schlüssel, beides führt im Gegenteil nur zu kurzen Erfolgen oder auf lange Sicht sogar zu einer Gewichtszunahme.

Zucker Zick-Zack?!

Was ist konkret das Problem, wenn Du mehrfach am Tag etwas isst und trinkst, was Dich nicht richtig sättigt? Du es vielleicht sogar beiläufig tust, im Arbeitsstress eine kleine Praline und später noch eine, eine Hand voll Weintrauben aus der Einkaufstasche auf dem Weg nach Hause, die Reste aus der Schüssel, obwohl die Mahlzeit bereits beendet war?

Das Problem ist der Zick-Zack-Kurs den Dein Blutzucker-Spiegel immer wieder aufs Neue beginnt, sobald etwas (außer Wasser) über Deine Zunge rutscht.

Auch kleinste Mengen Obst, Snacks oder auch Säfte und Schorlen enthalten oft schon recht viel Zucker. Bedeutet, dass nach jedem Essen oder Trinken Dein Blutzucker rasch und steil nach oben steigt.
Bei sehr süßen Snacks, die Dich zudem auch nicht richtig satt machen, denn sie enthalten oft kaum Ballaststoffe, fällt der Zucker im Blut jedoch auch schnell wieder ab. Stell Dir eine Zick- Zack-Kurve vor. Diese Kurve bedeutet Stress für Deinen Körper (siehe auch bei "Stress lass nach").

Das auf und ab des Blutzuckers macht zudem mürrisch und dünnhäutig.

Mit jeder noch so kleinen Zucker-Spitze, produziert Dein Körper zudem das Hormon Insulin. Insulin bringt den Zucker in Deine Zellen. Doch Insulin macht auch Lust auf mehr Süßes.

Kurze, häufige, noch so kleine Zucker- und Insulinspitzen, führen also dazu, dass Du:
A- nicht richtig satt bist und

B- nicht nur bald wieder Hunger hast, sondern sogar Lust auf noch mehr ungesunde, süße Dinge.

Denn der Zick-Zack-Kurs bringt Deinen Stoffwechsel total aus dem Takt.

Ballaststoffe hingegen sind Nährstoffe, die Dich satt machen und Deinem Stoffwechsel quasi richtig zur Arbeit antreiben und ihn gut am Laufen halten. Sie führen dazu, dass Dein Blutzucker nicht so schnell in die Höhe schießt, und sie treiben Deine Verdauung an (was man auch durchaus merkt, denn der Darm rumort und arbeitet lauter...für einige erst etwas gewöhnungsbedürftig).
Ballaststoffe sind v.a. in Rohkost und Gemüse (ohne Saucen), sowie in Vollkorn-Produkten. (siehe auch Kapitel: Lebensmittel= Mittel zum Leben).

Nachspeise (für die, die noch nicht satt sind)

Alltags-Fallen...

...das muss weg...

"Ich esse die Reste der Kinder...!"... also vielmehr deren Essensreste...
Ist ok, wenn's schmeckt -Bitteschön. Aber sei ehrlich und speichere auch diesen Snack als Mahlzeit ab-
"Ich esse ein kleines Stück Paprika und eine etwas trockene Stulle mit Frischkäse. Ich bin davon nicht satt. Das war irgendwie überflüssig!
Das war eine Zwischenmahlzeit."

Tüte oder Schale...

Süßes und Knabbereien tun uns gut- darum sind sie natürlich, wie alles andere auch, erlaubt.
Einfacher wird es, wenn nicht die ganze Packung oder Tüte mit Dir von der Küche auf die Couch wandert, sondern Du die Leckereien zuvor in eine Schale umfüllst. Und dann: Genießen! Werden es zwei oder drei Schalen?...ok, aber speichere sie ehrlich ab und realisiere ob sie Dir gut tun.
Vielleicht wird es am Folgetag schon eine weniger sein...

Fleisch-Trick

Zuviel Fleisch und Wurst, bedeutet oft auch zu viel Fett, Salz und Zucker. Da Fleisch bei uns (verheerender Weise) sehr günstig zu haben ist, konsumiert der Großteil der Menschen viel zu viel davon.

Dein Fleisch- und Wurstwarenkonsum lässt sich allein dadurch deutlich reduzieren, indem Du selten, aber dafür hochwertiges Fleisch aus artgerechter Tierhaltung und am Besten aus der Region, konsumierst. Da dieses deutlich teurer ist, ist ein täglicher Fleisch- und Wurstkonsum mit einem durchschnittlichen, oder kleinen Geldbeutel nicht mehr möglich. Gut so! Für Deine Gesundheit, für die Tiere, für das Klima!

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Lebensmittel = Mittel zum Leben

Trinken

Jedes andere Getränk als Wasser ist quasi eine Mahlzeit und muss bewusst im Kopf ankommen. Wasser kannst Du hingegen auch unbewusst zu Dir nehmen.

Ungesüßter Tee und Kaffee haben durchaus Effekte auf Deine Verdauung, Dein Hungergefühl und somit auch auf Dein Essverhalten. Sie machen aber pur(!) auch nicht wirklich gesünder, dicker oder dünner. Sie sind also ok, wenn sie Dir guttun (jeder verträgt unterschiedlich viel davon, finde Dein eigenes Maß).

Doch:
Jeder Saft und IceTee: Mahlzeit
Jeder Milchkaffee: Mahlzeit
Jedes Bier: Mahlzeit

Gemüse und Rohkost

... sind Deine besten Begleiter- sie haben überwiegend sehr wenig Zucker und viele Ballaststoffe. Diese stabilisieren Deinen Blutzuckerspiegel, was für Deinen dauerhaften Erfolg sehr wichtig ist.

Gemüse und Rohkost dürfen gerne immer den größten Anteil Deines Tellers bedecken. Saucen in denen Gemüse schwimmt hingegen lieber nur einen kleinen Teil des Tellers.

Unterwegs und zum Brot hilft Rohkost ebenfalls satter zu machen und den Zucker nicht in ungeahnte Höhen schnellen zu lassen.

Obst, Smoothies, Säfte

...enthalten oft viel zu viel Zucker...klar: auch gesunde Vitamine, jedoch benötigt kein Mensch Flugobst aus Übersee um gesund zu bleiben. Im Gegenteil: in einem Smoothy ist mitunter soviel Fruchtzucker, dass die Leber geradezu davon überflutet wird. Zucker, auch Fruchtzucker, macht dick. Und v.a. dick am Bauch... Vor allem viele Zucker-Spitzen am Tag (und seien sie auch noch so klein...ein, zwei Weintrauben, ein, zwei Gummibärchen...), lassen das Insulin im Blut immer wieder ansteigen... (siehe auch links bei: Stress).
Zwei Stück Obst am Tag reichen in der Regel völlig aus. Und wenn es mal ein Saft sein soll, gibt's an dem Tag dafür ein Stück Obst oder etwas Süßes weniger...

Brot und Backwaren

sind Grundnahrungsmittel. Die Qualität ist jedoch sehr unterschiedlich und so auch, ob sie lange satt machen oder aber sehr viel Zucker und wenig "Kraft" enthalten.
Brot muss Dich satt machen, es muss langsam hergestellt werden, dann ist es viel besser verträglich (viele Verdauungsbeschwerden lösen sich in Luft auf, wenn man weniger mit Luft aufgeblasene Backwaren isst...)...
Nach Geschmack belegt und gerne kombiniert mit Rohkost, ist gutes Brot völlig ok. Vorsicht bei dunklem Brot- es ist oft mit Zuckerrübensirup gefärbt und ist nichts als eine Mogelpackung...